Sí que tenemos noticias del despoblado de Quintanas ya desde 1210, a raíz de un deslinde de límites entre los concejos de Cuellar y de la villa episcopal de Aguilafuente, en el que se menciona también el Temeroso (Termoroso). Pero la primera noticia documentada de Carbonero el Mayor, nos habla de Carbonero de Liedos. Se trata de un Plan de distribución de rentas entre el cabildo catedralicio de Segovia fechado en 1247. No hay duda de que es éste "nuestro Carbonero" pues en las rentas que se asignan por cada pueblo que aparece en el documento, Carbonero de Liedos muestra un mayor potencial fiscal que el otro Carbonero, Carbonero de Agosín, lo que refleja a su vez una mayor potencia demográfica. Esta situación no variará dando lugar, con el tiempo, a la denominación "Carbonero la Mayor".
Pero Carbonero no está solo, sino que es una pieza más en la organización del espacio reconquistado. Así, por su ubicación, Carbonero de Liedos (o "la Mayor") pertenecía a la Comunidad de Ciudad y Tierra de Segovia y, dentro del Sexmo de Cabezas, era cabeza de la Cuadrilla que llevaba su nombre.Además, existe una organización social. Nos encontramos en una zona de carboneo y sus habitantes, los carboneros, aunque en un principio formasen un concejo abierto bastante igualitario, fueron evolucionando como en otras zonas y acabaron estableciéndose diferencias, como puede deducirse de sus Ordenanzas Bajomedievales.
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